Лето – это всегда витамины на столе. Помимо шашлыков, хочется разнообразить меню всевозможными фруктами, овощами и ягодами, пока они еще сезонные и полезные. Особое место уделяется томатам. Их любят если не все, то почти все! Помидоры хороши и в салате, и в блюдах, готовящихся в духовке или на плите, и в обычном виде они очень даже ничего!
Непонятно только одно: ягода помидор, фрукт или овощ? Сейчас разберёмся.
Содержимое статьи
Откуда взялся помидор
Изначально помидоры росли в Южной Америке, в районе Перу. Там и сейчас можно встретить томаты, которые живут в дикой природе. В Европе томаты появились еще в XV веке, благодаря Христофору Колумбу. Однако, долгие 200 лет европейцы не решались употреблять их в пищу, опасаясь ядовитых свойств. Томаты выращивались в качестве комнатных растений или использовались для декорирования беседок, наподобие винограда.
Первыми попробовали помидоры в пищу испанцы, так как были обнаружены записи самых ранних кулинарных рецептов с использованием томатов.
Также, есть версия, что помидоры пошли из Мексики. Уже в XVI веке мексиканцы окультурили этот не то овощ, не то фрукт.
Появление в России
Россияне едят помидор с конца XVIII века. Немногим ранее его завезли в страну из Румынии и Турции, но люди не спешили его есть. Когда в южных районах Астрахани, в Крыму и Грузии его уже использовали как овощ, применяя в пищу, в северных им украшали дома, используя как декоративные растения.
Екатерина вторая попробовала помидор в 1780 году: из Рима был доставлен небывалый фрукт. К XIX веку томаты распространились на большей части территории России.
Откуда название
Как только не называли эти сочные плоды. Ацтеки называли их «матль». При появлении в Европе, когда никто и не думал их есть, название звучало уже как «томатль». И то и другое название означает «ягода».
После того, как их распробовали, итальянцы стали называть эти плоды «pommo d’oro», что в переводе означает «золотое яблоко». Французы добавили в название свой шарм, окрестив их любовным яблоком «pommo d’amoure».
В России прижилось французское и итальянское название, откуда и родилось слово «помидор». Некоторые переводили с французского языка, и уже по-русски называли томат «любовное яблоко». Другие названия помидора в России звучали как «красный баклажан», «псинка», «бешеная ягода» или «волчья ягода».
Помидоры в суде
Выясняя, помидор это фрукт или овощ, приходилось даже обращаться в суд.
Так, в конце XIX века суд США рассматривал дело помидора, выясняя на высшем уровне – фрукт он или овощ. В было понять, как пропускать томат через таможню. Дело в том, что за провоз через границу овощей требовалось оплатить таможенную пошлину, в то время как фрукты и ягоды пошлиной не облагались.
После внимательного разбирательства дела, верховный суд США вынес постановление, в котором помидор определялся как овощ. Как ни настаивали на противоположном ботаники.
А вот в Европе с 2001 года помидор реабилитировали, признав его фруктом.
Аргументы в пользу овоща
Если оценивать помидор с кулинарной точки зрения, то это овощ. Даже на прилавках магазина он лежит рядом с морковкой, картошкой и капустой. По способу выращивания помидор также похож на овощ. Его сажают рассадой, культура однолетняя, рыхлят и окучивают, а в конце собирают урожай.
Определение овоща сообщает, что это съедобная часть растения. Как правило, овощи – урожай культурных огородных растений. Их нельзя найти дикими где-то в полях и лесах. Съедобная растительная пища, за исключением крупы, орехов и фруктов – также определение овоща. Всё это похоже на описание помидора.
Описание фрукта – съедобный плод, который развивается из завязи цветка. Этот цветок должен быть опылён. Известно, что помидор завязывается из цветка, и далее созревает плод. Значит помидор — фрукт. Ягода – одна из версий фрукта. Точнее, фрукт, у которого внутри не одна, а много косточек, тонкая оболочка и мякоть. Похоже на помидор? Получается, что он ягода?
Обычные люди привыкли называть и считать томат овощем. Какие бы доказательства не приводились, как бы не аргументировалась та или иная позиция, на вопрос «помидор ягода или овощ?» — большая часть населения ответит: «Овощ!».
В жизни обывателя помидор останется овощем.
А на самом деле ягода?
С научной точки зрения помидор нельзя называть ни овощем ни фруктом. Таких определений в ботанике нет. Есть термин «плод» — орган растений, образованный из завязи цветка, внутри которого содержатся семена. По сути, плоды это и кабачки, и огурцы и слива с черешней. А вот ягода – это вариант плода, внутри которого множеством семян.
Поэтому, любой ботаник подтвердит, что помидор это ягода, относящаяся к многогнёздным паракарпным плодам.
Действительно, у ягод, и в том числе у помидора есть такие свойства, как:
- тонкая кожура;
- она мягкая и сочная внутри;
- внутри много косточек.
Всё это присуще помидору. Ботаника говорит, что бывают и ложные ягоды, например, клубника. У неё много косточек, но все они располагаются снаружи плода.
В настоящее время томат относят к роду Паслен, семейства Пасленовых (Solanum). Туда же относятся такие растения как дурман, белена. Вот почему помидоры так долго считали ядовитыми. На самом деле яд в них присутствует, но только в ботве.
У семейства Пасленовых имеются следующие признаки:
- простые листья, расположенные на стебле в порядке очереди;
- плод – коробочка или ягода;
- цветок, состоящий из пяти чашелистиков;
- содержат ядовитое вещество – соланин.
Помидор имеет настоящее научное название: томат съедобный.
Сорта томатов
Вне зависимости от того, ягода помидор, овощ или что-то еще, он любим многими. Разнообразие сортов позволяет угодить любому гурману.
Обычно помидоры красного цвета, формой действительно напоминающие яблоко. Но существуют желтые, оранжевые и даже чёрные сорта томатов. Есть плоды полностью зелёного цвета, даже если они спелые. Существуют фиолетовые и полосатые помидоры.
По форме они также могут быть разными: от мясистых огромных томатов сорта «Бычье сердце», до маленьких помидоров Черри.
Польза помидора
Сложно описать всю важность и полезность этих плодов. Калий, магний, фосфор, кальций – можно долго перечислять массу полезных веществ, содержащихся в томатах.
В состав помидора входит полезное вещество ликопин, который снижает риск развития атеросклероза и катаракты. Помидоры помогают улучшить пищеварение, снизить давление, улучшают отток желчи при желчекаменной болезни. Доказано, что в этих плодах содержатся фитонциды.
Ликопин – это сильный антиоксидант, который полезен не только для здоровья, но также и для красоты. Вот почему на основе томатов разрабатывают косметические продукты.
Забавные факты о томатах
Поскольку помидор действительно содержит яд, в 1776 с его помощью пытались совершить покушение на Джорджа Вашингтона. За обедом ему принесли жаркое, посыпав сверху томатами. Повар был подкуплен, и сделал это специально, так как был уверен, что план сработает. Покушение оказалось неудачным – Вашингтон остался жив и прекрасно пообедал.
Такому кормильцу, как помидор во многих городах России и Украины даже поставили памятники. В некоторых городах даже проводят праздники, посвященные томатам. Это связано с тем, что население кормится за счёт выращивания данной культуры. В России памятники стоят в таких городах, как Минусинск и Сызрань.
На территории Украины такие памятники существуют в таких городах и посёлках, как Каменка-Днепровская Днепропетровской области, Цюрипинске и Голой Пристани Херсонской области, в Яссках Одесской области. И даже в Турции помидору поставили памятник.
Решив доказать народу, что плоды томата не ядовиты, один полковник съел ведро помидоров перед толпой очевидцев в две тысячи человек. Звали полковника Робберт Г. Джонсон, а само событие произошло прямо на ступеньках здания суда в Салеме, США.
Заключение
Следует знать, что в плодах томата содержится большое количество серотонина, гормона, повышающего настроение. По его обилию помидор можно сравнить с шоколадом.
Значит, помидоры способны не только благотворно влиять на здоровье, благодаря содержащимся в них витаминам и полезным микроэлементам, но также воздействовать на настроение, помогая настроиться на позитив.
Фото помидор
Также рекомендуем просмотреть:
- Уход за помидорами во время цветения
- Томат розовый гигант
- Томат Андромеда
- Чем удобрять помидоры при посадке
- Какую почву любят помидоры
- Нужно ли пасынковать помидоры черри
- Сорта помидоров для открытого грунта
- Томат верлиока
- Помидоры черри на подоконнике
- Как хранить помидоры
- Чем подкормить рассаду помидор
- Шпалера для помидоров своими руками
- Как определить чего не хватает томатам по цвету листьев
- Ранние сорта помидор
- Томат черный принц
- Помидоры в парнике
- Как получить хороший урожай помидор в открытом грунте
- Марганцовка для помидоров
- Бордосская смесь для помидор
- Благоприятные дни для посадки помидор
- Вредители томатов
- Черная ножка у помидор
- Медная проволока от фитофторы на помидорах
- Томат белый налив
- Томат Дубрава
- Мульчирование помидоров в открытом грунте и в теплице
- Как ухаживать за помидорами черри
- Почему чернеют помидоры
- Черные мошки на помидорах
- На каком расстоянии сажать помидоры
- Почему вянут помидоры
- Томат яблонька России
- Как часто поливать помидоры в парнике для большого урожая
- Как прищипывать помидоры
- Томат розовый мед
- Томат Благовест
- Как опылять помидоры в домашних условиях
- Томат Японский трюфель
- Как посадить переросшую рассаду томатов
- Чем опрыскивать помидоры
- Томат Ляна
- Почему не цветут помидоры